Морковка по-корейски - корейское блюдо? Решайте сами

Морковь по-корейски — это теперь совершенно привычное блюдо на наших столах. Справедливости ради надо заметить, что, покупая в разных магазинах этот продукт, мы получаем совершенно разные о нем впечатления и вкусы.

Объединяет это салат, как правило, только традиционный способ нарезки (длинная, очень тонкая соломка) основного ингредиента (морковки) и обязательный кисловато-сладкий вкус (без уксуса и сахара еще никто не готовил корейские салаты).

И сейчас уже, конечно, даже не верится, что первоначально тот самый основной ингредиент был совершенно другим… Это была пекинская капуста, в которую сначала, исключительно из экономии, стали добавлять морковь… И прижилось! И спасибо большое за это! Лично у меня — это один из самых любимых салатов… Уверена, что у меня много соратников!

Итак. На 1 килограмм моркови берем: половинку репчатого лука, соль — 1 чайная ложка с горкой, сахар — 2 чайные ложки, уксусная кислота 70% - 1,5−2 чайные ложки, 3 зубчика чеснока, около 100 мл растительного масла, молотый кориандр — половинку чайной ложки, один жгучий красный перец небольшого размера (4−6 см) или чуть меньше половинки чайной ложки молотого, половинку чайной ложки кунжута, черный перец и свежую кинзу (по желанию).

Всю морковку режем или, счастливые обладатели специальной терки, трем вдоль по длиной стороне на очень тонкую соломку. Морковь присаливаем и хорошо перемешиваем.

Добавляем в морковь уксусную кислоту, опять же старательно перемешиваем, морковь чуть прижимаем и убираем ее в сторонку минимум минут на 10−15, чтобы она дала сок и немного «сварилась», стала помягче. Кстати, именно на этом этапе можно попробовать и решить, достаточно ли мы положили соли и кислоты.

Пока морковь отстаивается, есть время подготовить остальные ингредиенты. Лук мелко режем и обжариваем его до полупрозрачности на растительном масле. Очень многие в морковку лук вообще не добавляют или используют его (лук) только как ароматизатор. То есть прокаливают масло с луком, а потом его выбрасывают… Возможно, этот вариант вам симпатичней. Да нет проблем! Я свой выбор однозначно сделала! Попробуйте!

Кинзу и чеснок мелко режем. Я тру чеснок на терке, хотя можно и пропустить через пресс, а лучше мелко нарезать. Красный стручковый перец тоже мелко режем, по возможности, да и главное — по желанию, освобождая его от семян, в которых-то и притаилась основная острота и горечь.

Морковка, постояв, выделяет сок, который нам в готовом блюде совершенно не нужен. Мы его сливаем. Старательно, но без фанатизма! Сильно выжимать морковь точно не надо, так, только припугнуть!

В последнюю минуту обжаривания лука добавляем к нему кунжут и мелко порезанный красный стручковый перец. А если вы используете молотый, то его лучше положить на верх морковки и выливать горячее масло прямо на него. В сковороду его можно добавлять только в самом-самом конце… Он может моментально сгореть, так что если вы неопытны — лучше не рискуйте… обойдемся сегодня без шампанского… тем более, оно к морковке ну никак… Не комильфо!

На морковку выкладываем сахар и молотый кориандр, сверху заливаем горячим маслом с луком и специями.

Перемешиваем и сверху кладем чеснок и кинзу (если чеснок положить до добавления масла, то он от горячего приобретает подозрительно зеленоватый или даже голубоватый цвет… не самое аппетитное зрелище… не надо!). Опять же все хорошо перемешиваем.

Вполне можно есть и сразу. Но завтра из холодильника будет вкуснее. Факт! Так что вкушайте на здоровье! Может, это и не самый правильный и корейский рецепт морковки, но реально простой и очень вкусный. Приятного аппетита!

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 20:01 23.03.2017 Garajnachas.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Чистый воздух на комбикормовых заводах обеспечен с оборудованием Доза-Агро

Чистый воздух на комбикормовых заводах обеспе...


На любом производстве применяют технологическое оборудование, которое при выполнении различных операций выделяет большое количество пыли и грязи. Не исключением стали и предприятия, специализирующиеся...


Потомок рода кытай бросает вызов наркоте

Потомок рода кытай бросает вызов наркоте


Меня завораживала библиотека отца. Когда я оказывался в окружении сотен книг, львиную часть которых составляли труды по внушаемости и гипнозу, передо мной возникала удивительная картинка, навеянная не...


Как призыв «All You Need Is Love» прозвучал на весь мир?

Как призыв «All You Need Is Love» прозвучал н...


Это сейчас спутниковая связь — дело привычное. А в 1967 году проведение первого международного телемоста наделало немало шороху. Программу назвали «Our World» («Наш мир&ra...


Натяжные потолки плюсы и минусы.

Натяжные потолки плюсы и минусы.


Достоинства:   - Быстрота установки. Монтаж натяжного потолка занимает от нескольких часов до 2 - 3 дней (в зависимости от сложности потолка и площади).   - Практичен. Натяжные потолки...


Что такое бруксизм и как от него избавиться?

Что такое бруксизм и как от него избавиться?


Термин возник от греческого слова brychein, которое, собственно, и означает скрип зубами. Научная расшифровка такова — периодически возникающие во сне приступообразные сокращения жевательны...


Экономический кризис и украинские ИТ-компании

Экономический кризис и украинские ИТ-компании


ИТ Business week провел исследование, проанализировав, как мировой экономический кризис повлияет на украинские ИТ-компании, как они будут оптимизировать затраты в условиях кризиса и кого из ИТ-специал...


Может заинтересовать

Какие традиционные приемы использовали наши предки

На высоком холме, вознесясь над небольшой карельской деревней Маньга, уже четвертый век стоит часовня Рождества Богородицы. Много воды утекло в речке, давшей населенному пункту имя, много поколений см...

Обеспечение кадровой безопасности

Кадровая безопасность как составляющая комплексной безопасности компании   Как снизить уровень угроз, исходящих изнутри организации? Как минимизировать риск мошенничества, утечки информации и нарушен...

Кризис рождает спрос на кадровом рынке

Анастасия Баулина, руководитель группы подбора персонала кадрового центра «ЮНИТИ», одного из признанных лидеров на рынке рекрутинга. – Этот специалист организует комплекс антикризисных мер, проводит о...

Необычный сервис пришёлся ко двору

Жизнь не стоит на месте, а потому всё время на рынке появляются новые товары и новые услуги, которые сначала с трудом пробивают себе дорогу, однако со временем завоёвывают новую территорию, особенно т...

Стапелия – красивое комнатное растение

Стапелия — достаточно популярное растение в комнатном цветоводстве. В основном его растят из-за красивых мясистых стеблей, которые, разрастаясь, формируют в горшке монолитные заросли. Уникальная...

Морковка по-корейски - корейское блюдо? Решайте са

Морковь по-корейски — это теперь совершенно привычное блюдо на наших столах. Справедливости ради надо заметить, что, покупая в разных магазинах этот продукт, мы получаем совершенно разные о...

Электрика загородного дома

Если вы планируете начать работы по обустройству дома, то эта статья поможет вам подготовить, спланировать и выполнить все электромонтажные работы таким образом, чтобы дальнейшая эксплуатация была иск...

Профилегибочное оборудование. Прокатка.

Классификация процессов прокатки Процессы прокатки на профилегибочном оборудовании многообразны. Их можно классифицировать по различным признакам. Продольную, поперечную и косую(винтовую) определяют п...

Почему именно ступенчатая грязезащита

Прежде чем постелить на входе в собственные помещения грязезащитные покрытия, любой из нас старается получить хотя бы минимальную информацию и о покрытии, и о его пользе, и о возможности его обслужива...

Важна выгода грязезащиты

Современная система грязезащиты интересна с материальной точки зрения, ведь неудивительно то, что любой владелец заведения рассматривает данный вопрос с точки зрения выгоды своих вложений.  И пра...

Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный каталог информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало просто.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.