Как мариновать шампиньоны

Заготовка консерваций на зиму является неотъемлемой составляющей быта каждой опытной хозяйки. Закатать огурцы и помидоры, приготовить вкусное лечо, сварить варенье и компот – грандиозная работа, плоды которой будут радовать семью в холодное время года.

Время, отведенное на заготовки, ограничено периодом созревания овощей и фруктов, и если хозяйка не успеет вовремя, придется ждать до следующего сезона… МирСоветов предлагает опробовать универсальный рецепт, актуальный в любое время года, поскольку основной ингредиент можно свободно купить в любом магазине…

Шампиньоны знакомы всем без исключения. Это вкусные и полезные грибы, которые прекрасно сочетаются с овощами, мясом, птицей и рыбой. Список блюд с шампиньонами занял бы не одну страницу, но мы остановимся на одном из них и расскажем, как быстро и легко замариновать шампиньоны без закаточной машинки и привычных «закаточных» процедур.

Ингредиенты:

  1. Шампиньоны – 500 г.
  2. Подсолнечное масло – 50 мл.
  3. Вода – 80 мл.
  4. Уксус – 1 ст. л.
  5. Соль – 1 ч. л.
  6. Сахар – 1 ч. л.
  7. Перец черный (горошек) – 10 горошин.
  8. Лавровый лист – 2 шт.

Для приготовления этой вкусной закуски лучше всего выбрать мелкие шампиньоны, но если такой возможности нет, разрежьте грибы на две или четыре части.

Достаньте сотейник подходящих размеров (2-3 л). Отмерьте 50 мл подсолнечного масла. Если нет мерного стакана, воспользуйтесь обычной рюмкой – полная рюмка вмещает 50 мл жидкости. При помощи той же рюмки отмерьте 80 мл холодной воды и влейте в сотейник.

Добавьте одну столовую ложку столового уксуса 9%. Если вы любите более кислый маринад, количество уксуса можно увеличить вдвое (но стоит помнить, что натуральный вкус грибов при этом потеряется).

Высыпьте в кастрюлю по чайной ложке без горки соли и сахара и перемешайте смесь.

Высыпьте в сотейник грибы, добавьте горошины черного перца и лавровые листики. Перемешайте и поставьте на средний огонь.

Когда содержимое сотейника закипит, убавьте огонь до минимума и кипятите 8-10 минут. Затем выключите плиту и дайте грибочкам остыть при комнатной температуре. Не стоит выставлять кастрюлю на холод – это может «шокировать» грибы и повлиять на их форму и вкусовые качества.

Переложите грибочки в небольшие баночки. В процессе варки шампиньоны значительно теряют в объеме, поэтому не стоит удивляться, что полкилограмма грибов уместились в двух банках по 400 мл. Это совершенно нормально.

В сотейнике осталась жидкость – отвар от шампиньонов. Долейте его в банки до верха, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Приятная новость – грибочки будут готовы уже через 5-6 часов! Вы можете оставить их на ночь в холодильнике, а с утра уже наслаждаться вкуснейшей маринованной закуской.

Гарантируем, что такие грибочки закончатся очень, даже слишком, быстро! Если вы хотите приготовить большее количество заготовок, увеличивайте ингредиенты пропорционально количеству грибов. То есть на 1 кг шампиньонов потребуется 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. уксуса и т. д.

Польза шампиньонов

Грибы представляют собой отдельное царство живых организмов. Это не растения и не животные, но оптимальное сочетание полезных свойств и тех, и других. Шампиньоны – одни из самых распространенных в мире грибов, в составе которых большая концентрация белков, жирные кислоты, минералы, витамины В, D, C. Трудно поверить, но в этих, казалось бы, заурядных грибах содержится 18 аминокислот, калий, магний, железо.

Шампиньоны способствуют активному снижению уровня холестерина в крови и выводят токсичные вещества из организма. Благодаря свей низкой калорийности, эти грибочки очень популярны у блюстителей фигуры, спортсменов и приверженцев здорового образа жизни.

Шампиньоны не содержат ни жиров, ни сахара, поэтому даже диабетикам можно наслаждаться их многогранным вкусом.

Пантотеновая кислота в составе шампиньонов снимает усталость, аминокислоты и витамины положительно сказываются на состоянии волос, ногтей и кожи.

Шампиньоны – уникальный продукт, обеспечивающий полноценную жизнедеятельность организма. Однако не стоит искать в грибах панацею и употреблять их сверх всякой меры. Как и любой полезный продукт, шампиньоны благоприятно влияют на организм лишь в умеренных дозах. Людям с заболеваниями поджелудочной железы, язвой желудка и панкреатитом стоит особенно осторожно обращаться с шампиньонами.

Также стоит помнить, что любые грибы – это тяжелая пища, которую довольно трудно переварить. Поэтому не стоит давать грибы (и шампиньоны в том числе) детям до 12 лет, людям с проблемным пищеварением и пожилым. Также не рекомендуется злоупотреблять грибами на ночь.

Лечебные свойства

Помимо отменных вкусовых качеств и очевидной пользы, шампиньоны известны своими целебными качествами. Сегодня мало кто об этом знает, но сок свежих шампиньонов – это превосходное бактерицидное средство. Исторические наблюдения выявили интересный факт – во время эпидемий брюшного тифа те, кто регулярно употреблял шампиньоны, не подвергались болезни.

Самые сильнодействующие антибактериальные препараты изготавливают из «зеленых» шампиньонов – молодых грибов, шляпка которых еще не успела распуститься. Индийские медики получили эффективный препарат, активно применяющийся для лечения тифозных больных.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 13:04 07.12.2016 Garajnachas.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Красные маки Иссык-Куля убивают детей

Красные маки Иссык-Куля убивают детей


Глухой вой сирен. Шепот, испуганные глаза студентов медицинской академии. Я устремляюсь вперед по коридору студенческого общежития. Дверь в комнату моего знакомого Малика Салиева распахнута настежь. И...


Вкусные рецепты: Оладки от Натки, Багет, Хлеб «Рыжая завитушка», рецепт для хлебопечки.

Вкусные рецепты: Оладки от Натки, Багет, Хлеб...


Оладки от НаткиИз перечисленных продуктов замесить тесто и выпекать на сковороде. Вам понадобится:Кефир-500 млсахар-3 чайн.лож.соль-1 чайная ложкасода 1 ч.ложка(погасить)мука-2 стаканараст.масло-1 сто...


Экономический кризис и украинские ИТ-компании

Экономический кризис и украинские ИТ-компании


ИТ Business week провел исследование, проанализировав, как мировой экономический кризис повлияет на украинские ИТ-компании, как они будут оптимизировать затраты в условиях кризиса и кого из ИТ-специал...


Почему именно ступенчатая грязезащита

Почему именно ступенчатая грязезащита


Прежде чем постелить на входе в собственные помещения грязезащитные покрытия, любой из нас старается получить хотя бы минимальную информацию и о покрытии, и о его пользе, и о возможности его обслужива...


Частые ошибки при поисковой оптимизации сайта. Как это избежать?

Частые ошибки при поисковой оптимизации сайта...


22 наиболее часто встречаемых ошибок при самостоятельной оптимизации сайта под поисковые системы: Регистрируемая в поисковой системе страница должна содержать ссылки на другие страницы сайта. В прот...


Рубенс, «Альбоин и Розамунда». Смертельный пир?

Рубенс, «Альбоин и Розамунда». Смертельный пи...


Представьте себе стадо приматов в доисторические времена. Еще нет никаких предметов быта. Но уже какое-то сознание пробуждается: топоры, копья, иглы и прочая проникают в жизнь. А посуда? Когда она поя...


Интересное

Постулаты поддержания чистоты

Навести порядок в помещении – это одно, а вот поддержать этот порядок, не допуская грязи в помещения – это совершенно другое. Причём поддержание чистоты оказывается более сложной задачей, тем более в ...

Работа на Forex для новичков по готовым торговым с

Работа на Forex для новичков по готовым торговым сигналам. Или, как заработать на чужих знаниях?Поговорим о Forex и о том, как можно на нем работать и зарабатывать. Рынок Forex (FOReign EXchange marke...

Какие порядки заведены в муравейнике?

История муравейника начинается с того, что муравьи взлетают в небо. Садовые муравьи делают это ранней осенью. Поднимаются в воздух самки и самцы, у которых есть крылья. Самец после полета умирает, а с...

Необычный сервис пришёлся ко двору

Жизнь не стоит на месте, а потому всё время на рынке появляются новые товары и новые услуги, которые сначала с трудом пробивают себе дорогу, однако со временем завоёвывают новую территорию, особенно т...

Еда. Как найти путь к свободе от зависимости?

Хотите, я пофантазирую о том, как вы относитесь к своим проблемным отношениям с едой? Когда вы с отвращением (!) смотрите на себя в зеркало, вы себе говорите: «Все! Беру питание под контроль!&r...

Станут ли роботы настоящими друзьями человека?

Робототехника стремительно развивается во всем мире. В основном моделируются электронные варианты животных и насекомых. В разведке очень широко применяются различные виды летающих электронных насеком...

Витамин С. В чём сила и польза аскорбиновой кислот

Ни для кого не секрет, что, для того чтобы повысить защитные силы организма и снизить вероятность многих заболеваний, в пищу нужно употреблять витамин С, или, как чаще мы слышим в народе, аскорбиновую...

Как образуются и где обитают кораллы?

В океане есть большие острова, строителями которых являются маленькие существа, чей размер не превышает булавочную головку. Это коралловые полипы — полупрозрачные столбики со щупальцами на ...

Редактирование изображения в программе Adobe Photo

Ох уж этот загадочный Photoshop. . . Сколько в себе он таит интересного и непознанного. . . Adobe Photoshop - графический редактор, безусловный лидер среди программного обеспечения, предназначенного д...

Паштет из куриной печени

Многие мамы, особенно школьников, сталкиваются с проблемой, как накормить завтраком любимое чадо, если он очень переборчив в еде. Или что положить мужу на перекус на работу? Есть один вкусный вариант,...

Развивая портал:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный каталог информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало просто.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.