Бамия. Как вырастить вкусный и полезный африканский экзот в средней полосе?

Среди садоводов и огородников бамия все-то воспринимается как экзотическая культура, хотя в последнее время она становится все более популярной. Этому во многом способствуют её прекрасные вкусовые качества и возможность использования в диетическом питании. Родина бамии — Африка, в южных странах, где это растение возделывают давно, она известна под многими названиями — бхинди, окра, гибискус овощной, гомбо.

В России попытки культивировать бамию начались давно, тем более что это не так уж и сложно. В литературе встречал упоминания, что в Подмосковье её выращивал А. П. Чехов, бывший не только известным писателем, но и практикующим врачом. Видимо, его заинтересовали не только её вкусовые качества, но и целебные свойства.

В Средиземноморье целебные свойства бамии используются издревле. В её плодах много витаминов, каротина, легкоусвояемого белка, углеводов, солей калия, слизистых веществ. Из семян бамии получают масло, которое может конкурировать с оливковым. Растение традиционно используют для восстановления сил после болезни или при истощении организма, для питания людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Отвары молодых плодов применяют при лечении бронхита.

Бамия — однолетнее растение семейства мальвовых, её «родственники» садовая мальва, хлопчатник. Как и большинство мальвовых, растение высокорослое. Сорта, считающиеся карликовыми, достигают 30−40 сантиметров, их обычно выращивают как декоративные. Для получения плодов чаще высаживают высокорослые формы растения, достигающие двухметровой высоты. В пищу употребляют молодые плоды, напоминающие по форме длинные стручки зеленого перца длиной 5−25 см. Плоды растут очень быстро, если их не собрать в возрасте 3−5 дней, они грубеют, начинают коричневеть и теряют пищевую ценность. Созреть плодам дают только ради семян, недозревшие семена используют в пищу вместо зеленого горошка, созревшие применяют в медицинской практике для получения масла и заменителя кофе.

Плоды бамии едят как в свежем виде (их можно использовать при приготовлении салатов), так и вареными, тушеными, жареными, используют как приправу для супов и соусов. Кроме того, их сушат, замораживают, консервируют. Существует много рецептов приготовления блюд с бамией. При желании можно и поэкспериментировать, благо бамией блюда испортить трудно.

Выращивание бамии в условиях средней полосы особых трудностей не представляет, но имеет свои особенности. Бамия — растение теплолюбивое, поэтому высаживать её семенами в грунт можно только в районах с относительно жарким климатом или в теплицах с подогревом. Садоводы чаще высаживают бамию рассадой в первой половине июня, когда почва достаточно прогреется.

Семена на рассаду высевают в конце апреля — начале мая в глубокие горшочки (лучше в торфоперегнойные), так как растение имеет длинный стержневой корень, который крайне нежелательно травмировать при пересадке. Почву под рассаду готовят из легкой плодородной земли с добавлением перегноя и минеральных удобрений. Семена обычно заглубляют на 2−4 сантиметра и умеренно поливают, чтобы не было переувлажнения и на земле не возникла корка.

Прорастает бамия обычно через 1−2 недели, если температура почвы близка к 15 градусам. При более низких температурах прорастание семян задерживается, а всходы появляются хилыми. После прорастания растение желательно подкормить фосфорными удобрениями, можно нитрофоской (1 столовая ложка на 5 литров воды). Периодическую подкормку проводят и в период роста.

При высадке в почву необходимо учитывать, что бамия не любит загущения. Обычно в ряду между растениями расстояние 30−40 см, а между рядами — не менее 50 см. Она не требует обильного полива, но и пересыхание почвы переносит плохо. Растение имеет длинный корень, поэтому земля должна хорошо увлажняться на глубину не менее 30−40 см. При выращивании бамии в теплицах необходимо периодическое проветривание, чтобы не допустить перегрева и высокой влажности.

Бамия растет быстро, цвести и плодоносить скороспелые сорта обычно начинают через 2−2,5 месяца после посадки. В период плодоношения желательно умеренно подкармливать перегноем и калийной селитрой. Сбор урожая проводят с периодичностью 2−4 дня, не давая стручкам перезреть. Так как плоды срывают недозрелыми, хранятся они плохо — начинают грубеть. Желательно использовать их в пищу или для консервирования в первые дни после сбора.

Плодоносит бамия долго, до наступления первых заморозков. Кратковременные заморозки до минус 3 градусов может пережить, но плодоношение с уменьшением температуры замедлится. Для получения семян на нескольких растениях стручкам дают полностью вызреть. Кстати, спелые семена бамии — отличный заменитель кофе. Напиток получается ароматным, а так как в нем не содержится кофеина, его можно пить на ночь и давать детям.

Благодаря прекрасным вкусовым качествам и высокой урожайности бамия становится все более популярной. В последнее время в продаже можно встретить семена нескольких сортов этого интересного растения. Если верить Интернету, чаще всего любители этого экзотического растения выращивают следующие сорта: Зеленый бархат, Белый бархат, Белая цилиндрическая 127, Дамские пальчики, Карликовая зелень. Попробуйте и вы посадить у себя на участке эту представительницу знойной Африки.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:00 24.03.2017 Garajnachas.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Почему древний Новгород был вольным городом?

Почему древний Новгород был вольным городом?


Древнейшая русская летопись «Повесть временных лет» сообщает о возникновении Новгорода две взаимоисключающие версии. Согласно одной из них, Новгород был основан Рюриком. Согласно другой, е...


Грудь как на дрожжах, или Какие чудеса ожидают человечество в 2010 году?

Грудь как на дрожжах, или Какие чудеса ожидаю...


1 января 2010 года многие люди просыпаются в ожидании чудес. Вот и вы проснулись, мой дорогой читатель. Или читательница. Мне все-таки сподручнее обращаться именно к Прекрасной Даме. Приоткрыли м...


Право первой и второй подписи

Право первой и второй подписи


Для открытия расчетного счета в банке после регистрации ООО необходимо заверить подписи на банковской карточке. Лица, имеющие право первой и второй подписи, имеют право снимать наличные деньги с ...


Продукты для разжижения крови

Продукты для разжижения крови


Вязкая кровь, повышенной густоты - это большая проблема для здоровья человека. Часто именно повышенная густота крови приводит к неприятным последствиям - образованию тромбов в сердце и на стенках сосу...


Презентация новой книги юной писательницы Ангелины Фоминой

Презентация новой книги юной писательницы Анг...


"Мои истории – абсолютно женские, но не про сопли-страдания, а про эдакие испытания-приключения, которые заставляют взрослеть. Ну а в финале, как во всех порядочных сказках про инициации - встреча с м...


Мини-юбка – максимум внимания? Жизнь Примечательных Вещей

Мини-юбка – максимум внимания? Жизнь Примечат...


У мини-юбки уже есть своя биография, но, кажется, она не исчерпывается недавней официальной. Читает Илона Грошева Скачать в mp3 (5. 5 Mb / 06:00 мин. ) Женщины изобретательны. Это же надо было п...


Стоит прочесть

Какие порядки заведены в муравейнике?

История муравейника начинается с того, что муравьи взлетают в небо. Садовые муравьи делают это ранней осенью. Поднимаются в воздух самки и самцы, у которых есть крылья. Самец после полета умирает, а с...

Как приготовить целебную ванну дома? Часть 2

Ванны с добавлением настоя целебных трав давно славятся мощным оздоровительным и общеукрепляющим действием. Многие лечебные растения именно под воздействием горячей воды способны выделять ароматически...

Вкусные рецепты: розовый восход, Kампари "Сер

розовый восходОтварную свеклу натираем на терке.Добавляем квашеную капусту и любые из перечисленных ягод - клюква,брусника или черная смородина.Заправляем майонезом,перемешиваем,поверхность салата раз...

Хмель обыкновенный: чем полезно «хмельное» растени

Говорят, если прокатился в Прагу и не пригубил знаменитого чешского пива (теряясь, какое же выбрать из доброй сотни сортов) — то, считай, в Чехии не был. То же самое можно сказать...

Что подарит Дед Мороз? Сказка о счастливом предпри

Я расскажу вам одну рождественскую сказку. Конец у этой сказки будет, как и положено, счастливым, а начало — трагичным. Однажды, когда одного российского предпринимателя зажали так, что и ...

Витражи — эстетика в интерьере

Витражи — красивые и эффектные элементы оформления жилых и общественных зданий, придающие помещениям особый шарм, создающие в них совершенно удивительную, волшебную атмосферу. Само слово «витраж» ...

Рубенс, «Храм Януса» и «Бедствия войны». Потеря на

Лжец и правдолюбец. Добрый и злой. Воинственный и миролюбивый. Редко в человеке оба противоположных качества проявляются одинаково. Обычно одна сторона преобладает. В этом случае человека воспринимаю...

Все что нужно знать о детских колясках «хайтек»

В последнее время в интернет магазинах детских товаров стало можно приобрести весьма продвинутые, современные модели детских колясок. На прогулке можно встретить родителей с такими колясками: модные, ...

Почему у замка Ангела такое мрачное прошлое? Немно

— Скажи, папа, что мы видели в Риме?  — Ну как же. Рим — это место где мы видели желтую собаку. (Диалог из книги Э. Форстера «Комната с видом», есть и...

Что делать, если у малыша температура?

Собственно говоря, а почему вообще повышается температура тела? Дело обстоит так: при попадании в организм вирусов и болезнетворных бактерий иммунные клетки начинают активную борьбу, при этом выбрасыв...

О портале:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный каталог информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало просто.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.