Как мариновать шампиньоны

Заготовка консерваций на зиму является неотъемлемой составляющей быта каждой опытной хозяйки. Закатать огурцы и помидоры, приготовить вкусное лечо, сварить варенье и компот – грандиозная работа, плоды которой будут радовать семью в холодное время года.

Время, отведенное на заготовки, ограничено периодом созревания овощей и фруктов, и если хозяйка не успеет вовремя, придется ждать до следующего сезона… МирСоветов предлагает опробовать универсальный рецепт, актуальный в любое время года, поскольку основной ингредиент можно свободно купить в любом магазине…

Шампиньоны знакомы всем без исключения. Это вкусные и полезные грибы, которые прекрасно сочетаются с овощами, мясом, птицей и рыбой. Список блюд с шампиньонами занял бы не одну страницу, но мы остановимся на одном из них и расскажем, как быстро и легко замариновать шампиньоны без закаточной машинки и привычных «закаточных» процедур.

Ингредиенты:

  1. Шампиньоны – 500 г.
  2. Подсолнечное масло – 50 мл.
  3. Вода – 80 мл.
  4. Уксус – 1 ст. л.
  5. Соль – 1 ч. л.
  6. Сахар – 1 ч. л.
  7. Перец черный (горошек) – 10 горошин.
  8. Лавровый лист – 2 шт.

Для приготовления этой вкусной закуски лучше всего выбрать мелкие шампиньоны, но если такой возможности нет, разрежьте грибы на две или четыре части.

Достаньте сотейник подходящих размеров (2-3 л). Отмерьте 50 мл подсолнечного масла. Если нет мерного стакана, воспользуйтесь обычной рюмкой – полная рюмка вмещает 50 мл жидкости. При помощи той же рюмки отмерьте 80 мл холодной воды и влейте в сотейник.

Добавьте одну столовую ложку столового уксуса 9%. Если вы любите более кислый маринад, количество уксуса можно увеличить вдвое (но стоит помнить, что натуральный вкус грибов при этом потеряется).

Высыпьте в кастрюлю по чайной ложке без горки соли и сахара и перемешайте смесь.

Высыпьте в сотейник грибы, добавьте горошины черного перца и лавровые листики. Перемешайте и поставьте на средний огонь.

Когда содержимое сотейника закипит, убавьте огонь до минимума и кипятите 8-10 минут. Затем выключите плиту и дайте грибочкам остыть при комнатной температуре. Не стоит выставлять кастрюлю на холод – это может «шокировать» грибы и повлиять на их форму и вкусовые качества.

Переложите грибочки в небольшие баночки. В процессе варки шампиньоны значительно теряют в объеме, поэтому не стоит удивляться, что полкилограмма грибов уместились в двух банках по 400 мл. Это совершенно нормально.

В сотейнике осталась жидкость – отвар от шампиньонов. Долейте его в банки до верха, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Приятная новость – грибочки будут готовы уже через 5-6 часов! Вы можете оставить их на ночь в холодильнике, а с утра уже наслаждаться вкуснейшей маринованной закуской.

Гарантируем, что такие грибочки закончатся очень, даже слишком, быстро! Если вы хотите приготовить большее количество заготовок, увеличивайте ингредиенты пропорционально количеству грибов. То есть на 1 кг шампиньонов потребуется 100 мл подсолнечного масла, 2 ст. л. уксуса и т. д.

Польза шампиньонов

Грибы представляют собой отдельное царство живых организмов. Это не растения и не животные, но оптимальное сочетание полезных свойств и тех, и других. Шампиньоны – одни из самых распространенных в мире грибов, в составе которых большая концентрация белков, жирные кислоты, минералы, витамины В, D, C. Трудно поверить, но в этих, казалось бы, заурядных грибах содержится 18 аминокислот, калий, магний, железо.

Шампиньоны способствуют активному снижению уровня холестерина в крови и выводят токсичные вещества из организма. Благодаря свей низкой калорийности, эти грибочки очень популярны у блюстителей фигуры, спортсменов и приверженцев здорового образа жизни.

Шампиньоны не содержат ни жиров, ни сахара, поэтому даже диабетикам можно наслаждаться их многогранным вкусом.

Пантотеновая кислота в составе шампиньонов снимает усталость, аминокислоты и витамины положительно сказываются на состоянии волос, ногтей и кожи.

Шампиньоны – уникальный продукт, обеспечивающий полноценную жизнедеятельность организма. Однако не стоит искать в грибах панацею и употреблять их сверх всякой меры. Как и любой полезный продукт, шампиньоны благоприятно влияют на организм лишь в умеренных дозах. Людям с заболеваниями поджелудочной железы, язвой желудка и панкреатитом стоит особенно осторожно обращаться с шампиньонами.

Также стоит помнить, что любые грибы – это тяжелая пища, которую довольно трудно переварить. Поэтому не стоит давать грибы (и шампиньоны в том числе) детям до 12 лет, людям с проблемным пищеварением и пожилым. Также не рекомендуется злоупотреблять грибами на ночь.

Лечебные свойства

Помимо отменных вкусовых качеств и очевидной пользы, шампиньоны известны своими целебными качествами. Сегодня мало кто об этом знает, но сок свежих шампиньонов – это превосходное бактерицидное средство. Исторические наблюдения выявили интересный факт – во время эпидемий брюшного тифа те, кто регулярно употреблял шампиньоны, не подвергались болезни.

Самые сильнодействующие антибактериальные препараты изготавливают из «зеленых» шампиньонов – молодых грибов, шляпка которых еще не успела распуститься. Индийские медики получили эффективный препарат, активно применяющийся для лечения тифозных больных.


13:04 07.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как Принимать Платежи Кредитными Картами В Интернете?

Как Принимать Платежи Кредитными Картами В Интернете...

За последние несколько лет оплата через Интернет товаров и услуг стала привычным делом для миллионов наших соотечественников. Уже в 2008 году россияне с помощью банковских карт приобрели в Интернете т...
Экономический кризис и украинские ИТ-компании

Экономический кризис и украинские ИТ-компании

ИТ Business week провел исследование, проанализировав, как мировой экономический кризис повлияет на украинские ИТ-компании, как они будут оптимизировать затраты в условиях кризиса и кого из ИТ-специал...
Копирайтинг искусство виртуозного слова

Копирайтинг искусство виртуозного слова

Как вы думаете, от чего зависит успешность сайта? От яркого, запоминающегося дизайна и грамотной верстки? От удобной навигации и функционала? Вы будете правы, ответив утвердительно на эти вопросы. Но...
Как самому сделать детские игрушки?

Как самому сделать детские игрушки?

У вас родился ребенок, и ему, конечно же, нужны игрушки. Причем, игрушки требуются буквально сразу же после рождения — ведь с первых же секунд жизни малыш начинает познавать ...
Автомодели современного мира

Автомодели современного мира

Кажется, что это было совсем недавно! Время всегда привносит новизну: на смену оловянным солдатикам на прилавки ворвались радиоуправляемые роботы, а толстощекие пупсы уступили дорогу электронным говор...
Семейная жизнь: центральный этап — зрелая семья

Семейная жизнь: центральный этап — зрелая семья

Конечно, речь шла о моногамном браке, но надо признать, что зрелость семьи- время, на протяжении которого моногамная семья превращается именно в монотонную. Проблемы властвования и притирки характеров...
Популярное

Испытано на себе: обучение хендлингу, выставки соб

Когда у нас дома оказался этот, не сидящий на месте, вечно ищущий, чего бы стащить комочек шерсти, и...

Полезные свойства изюма

Люди на протяжении всей своей жизни стремятся обрести контроль над всеми сферами жизни, но одно им в...

Вкусные рецепты: Рыбная закуска к крепкой выпивке,

Рыбная закуска к крепкой выпивкеОтобрать из имеющихся несколько крупных, хороших, не проросших луков...

Какие водопады можно посмотреть в Южной Карелии? Р

Водопадов в Карелии много. Самых разных. И — по всей республике они. Так что если вдруг з...

Проблемы деревообрабатывающей промышленности

В последнее время деревообрабатывающая промышленность развивается особенно быстрыми темпами, она игр...

Как продавать товар и увеличивать число постоянных

На сегодняшний день рыночная экономика господствует во всех отраслях нашего бытия. Постоянно происхо...

Почему тянет на сладкое?

Бывают моменты, когда непреодолимо хочется сладкого. И вроде с утра обещаешь себе не срываться, не с...

Драгоценности для глаз

Одной из первых  крупнейших ювелирных компаний превратить очки в украшение решил прославленный&...

Как тоталитарные режимы преследовали цыган?

28 июня 1933 года, ровно 75 лет назад, в Москве началась широкомасштабная операция по аресту и ...

«Орел Девятого легиона»: где вы, настоящие герои?

Американцы, чувствуя в себе имперские амбиции, часто и с удовольствием обращаются к тематике великих...



Новости развития информационнного портала:

Наш сайт является ресурсом, который включает в себя обширный каталог информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех гаджетах. Теперь отыскать необходимую информацию стало просто.

Мы собрали для вас информативные и увлекательные статьи. У нас портале вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Стандартная система поиска позволяет вам стремительно отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на абсолютно любых электронных устройствах. Теперь, поиск подходящей информации будет занимать у вас считанные секунды.